Idea № 780. Científicos crean la leche ideal

Los bioingenieros desde hace mucho tiempo soñaban en crear la leche artificial con las propiedades útiles de la leche real. Una empresa (startup) estadounidense de biotecnología ha creado un producto lácteo, que se puede llamar ideal, ya que no contiene lactosa ni colesterol. De modo que esto puede significar el fin de las industrias lácteas.

Como informa The Daily Mail, el objetivo de la empresa Muufri (sus fundadores son: Ryan Pandya, Perumal Gandhi  y Isha Datar) consiste no sólo en fabricar una bebida para el 75% de habitantes del mundo, que no pueden beber la leche de vaca debido a la deficiencia de la enzima (fermento) que contiene la lactosa, es decir el azúcar de la leche. La lactosa no digerida, al acumularse en el organismo, puede provocar diarrea. Además, los investigadores quieren reducir nuestra dependencia de los animales.

Los científicos producirán los componentes básicos de la leche mediante cultivos de levaduras. El proceso será más sostenible, saludable y humano. La idea de crear la “leche desde cero” apareció a raíz de la industrialización masiva de la agricultura, que no influye de la mejor manera en la calidad de la leche y que conduce al desequilibrio ecológico.

Cuando los investigadores estudiaron la composición de la leche de vaca normal, revelaron que por su sabor y propiedades beneficiosas son responsables sólo 6 proteínas y 8 grasas. Entre sus componentes básicos los científicos destacaron la lactosa, que, según ellos, en la leche hay en gran cantidad. Mientras que en el producto creado por Muufri, no contiene lactosa.

Según estimaciones de Muufri, aproximadamente dentro de 100 años, la leche artificial se convertirá en una norma para la población de la Tierra, cuya población para ese entonces alcanzará la cifra de 9 mil millones de personas.

La primera partida de prueba de la leche artificial será producida en julio de 2015, después de lo cual se contemplarán varias opciones de su producción en serie. Se espera que en los estantes de los supermercados, el nuevo producto aparecerá en 2017.

Muufri también planea desarrollar  surtidos (composiciones) de componentes, que permitirán hacer la leche artificial en los hogares. Los investigadores están seguros del éxito de su proyecto, ya que, según ellos, tal solución será ventajoso para todos, a excepción de los que ganan  bastante dinero ordeñando las vacas.

En el futuro, nos espera también la comida creada artificialmente. Los científicos ya nos inclinan a utilizar la carne de probeta.

——

MULTIDEAS. (ref.: The Daily mail; Hi-news.ru)